Sobre nosotros
Casa Vicente abrió sus puertas el verano de 2013 en el pequeño pueblo extremeño de Cabeza la Vaca, en el sur de la provincia de Badajoz, a los pies de la Sierra de Tentudía. Su propuesta gastronómica aúna la cocina tradicional de la dehesa extremeña con la más innovadora cocina de autor.
Su joven chef Vicente Maya trabajó durante varios años en el restaurante del prestigioso cocinero ganador de tres estrellas Michelín Quique D’Acosta, en Denia. Tras esta experiencia, ha querido volver a su tierra y, en la antigua estafeta de Correos del pueblo, con vistas a la Plaza Mayor y a la torre de la iglesia, nos convida de su cocina.
Vicente Maya
Nuestra cocina
Nuestra cocina es una cocina de sabores, de tradiciones y de innovación. Cabeza la Vaca está situada en plena Sierra de Tentudía y en mitad de la dehesa extremeña, por lo que el cerdo ibérico de bellota no puede faltar en Casa Vicente, acompañado por las mejores carnes de vacuno y ave. La verdura fresca, cultivada en nuestra huerta ecológica, es el otro pilar fundamental de nuestra cocina. Y es que en esta tierra cada verdura tiene su propio sabor, su propio olor y su propio color.
Nuestra idea es rescatar el sabor a pueblo, la cocina como oficio artesanal y a fuego lento, aportándole la creatividad de la cocina de autor más actual.